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ARTICULOS DE NUTRICON ORTOMOLECULAR
Tomo I/ Año 1/ Primera Época
Director y Editor en Jefe: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado.Seattle Washington, USA.

martes, 30 de octubre de 2007

NUTRICIÓN PERSONALIZADA

NUTRICIÓN PERSONALIZADA

 
Por: SANDRA FARRÉ SCHNEIDER
 
Desde hace algunos años la ciencia de la Nutrición ha ido tomando un papel mucho más protagónico en la recuperación de la salud y la prevención de enfermedades, y es así como cada vez son más las personas que investigan respecto a esta ciencia, con el objetivo de mejorar nuestra calidad de vida. Muchas son las nuevas tendencias, pero hay una que cada vez llama a más profesionales de la salud a estudiarla, porque trata a la persona como un ser integral, adaptando el tratamiento nutricional a las características más propias de ella. ¿Y cuál es su nombre?: Nutrición Ortomolecular.
Este término se escuchó por primera vez en el año 1968, gracias al científico norteamericano Linus Pauling, ganador del premio Nobel en dos oportunidades, qué lo definió como "proporcionar a cada persona la concentración óptima de las sustancias que están presentes en nuestro organismo con el fin de corregir alteraciones y mantener una buena salud." Pauling utilizó el término "ortomolecular" basado en "orthos" que significa "correcto" o "justo", y molecular, por los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
 
Esta definición que utiliza sencillas palabras, encierra un complejo estudio en el cual la individualidad de cada persona es respetada, es decir, cada uno de nosotros nace con condiciones bioquímicas determinadas que podrían predisponer un estado de salud respecto a otro y basados en esta condición, poder reestablecer el equilibrio, mediante la administración de nutrientes naturales específicos. Así, quedó establecida como una terapia basada en mantener un buen estado de salud, viendo al cuerpo humano como un todo y a todos sus procesos y funciones como interdependientes. De esta manera, tratar y prevenir las enfermedades corrigiendo las sustancias que naturalmente están presentes en nuestro cuerpo llegando a un nivel óptimo en cada una de ellas.
 
Basado en lo anterior, la alimentación debe ser personalizada, lo que implica un profundo conocimiento de las necesidades de cada uno y de esas características genéticas que nos hacen únicos en el mundo. El profesional de la salud que utiliza la nutrición ortomolecular, debe realizar una investigación integral de su paciente, y así escoger la terapia nutricional más adecuada a sus necesidades. Entonces, podríamos entender que una dieta estándar diseñada, por ejemplo, para el tratamiento de la obesidad, no necesariamente debe dar los mismos resultados en diferentes personas. Las herramientas utilizadas para un tratamiento personalizado son:
 
Análisis de la dieta: Utilizado para determinar los componentes de la alimentación que puedan estar afectando negativamente la salud del paciente (antinutrientes) y además detectar carencias nutricionales por el consumo inadecuado (escaso o excesivo), de algunos alimentos.
Análisis de síntomas: Basado en el estudio de síntomas característicos que revelan deficiencias de vitaminas y minerales y qué partes del organismo son las que requieren de más ayuda, y detectar qué es lo que está ocasionando el problema. Se ha estudiado que la deficiencia de ciertos nutrientes genera patologías a corto y a largo plazo y a través de la suplementació n, se puede lograr la recuperación del organismo pero siguiendo las guías e indicaciones que él mismo entrega a favor de ello.
Análisis de hábitos de vida: Es necesario para la determinación de las necesidades nutricionales de la persona. El hecho de realizar ejercicio o ser sedentario, fumar, beber o no, consumir con frecuencia medicamentos, tener un ambiente estresante, poseer antecedentes familiares de ciertas enfermedades, pueden variar considerablemente los requerimientos de una persona u otra.
A raíz de las mismas diferencias que se han mencionado, el elaborar una dieta saludable estándar no es viable, lo que no excluye el hecho de que pueden ser recomendados una serie de alimentos saludables que son transversales a cualquier grupo de personas. Según las publicaciones en Nutrición Ortomolecular, han sido catalogados como "Óptimos" los siguientes alimentos:
 
1.- El Agua
Recomiendan un mínimo de 1.5 litros de agua mineral embotellada al día.

2.- Ricos en hidratos de carbono complejos
Estos nutrientes nos aportan la mayor parte de la energía del día, y seleccionando frutas, verduras y granos enteros, se conserva su aporte de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

3.- Ricos en proteínas de origen vegetal y carnes blancas
Recomienda el consumo de algas, legumbres, frutos secos, semillas de sésamo, calabaza y girasol. Las algas son ricas además en calcio, magnesio, hierro, potasio, selenio y yodo, y se les ha atribuido un poder desintoxicante. En el caso de los frutos secos y las semillas, aportan también ácidos grasos esenciales, lecitina, vitaminas E y del complejo B, minerales como zinc, calcio, magnesio y hierro. Se aconseja su consumo crudo, evitando los tostados o salados. En el caso de las legumbres (la más recomendada es la soja), es muy bueno mezclarlas con cereales para mejorar su calidad proteica.
Para las proteínas de origen animal, se aconseja el consumo de huevo (rico en vitamina A, D, E y del complejo B), pescado, sobretodo atún, caballa, arenque, anchoas, salmón y sardinas, carnes blancas como pollo o pavo y roja de manera esporádica. Sin embargo se aconseja el consumo de carne orgánica, es decir, proveniente de animales en que no han sido utilizadas sustancias químicas en ellos o sus alimentos para estimular su crecimiento, aunque es difícil el acceso a este tipo de carnes.

4.- Ricos en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas
Recomienda no más allá del 15% de las calorías diarias provenientes de estos tipos de grasa, de manera de prevenir enfermedades cardiovasculares. Alimentos que los contienen son el pescado, las semillas, frutos como la palta y aceites de origen vegetal.
No queda más que esperar que esta rama de la nutrición ayude a mejorar la calidad de vida de miles de personas, en su afán por lograr el máximo de plenitud de la salud personal, entendida como un estado natural de energía, vitalidad, y armonía con los demás y con la vida.
 
Referencias:
 
1.- LIC. NUT. MIGUEL LEOPOLDO ALVARADO SALDAÑA,
Restauración biológica y terapéutica ortomolecular.
[en línea] <http://www.nutriolo giaortomolecular .org/Articulos/
A01_restauracion_ biologica/ Introduccion01. htm>

2.- SANDRA FARRÉ SCHNEIDER,
La nueva era de la medicina preventiva: la Nutrición Ortomolecular.
[en línea] <http://www.nutriolo giaortomolecular .org/
Sandra%20Farre/ Nutricion_ Ortomolecular. htm>

3.- CALA CERVERA, ¿Qué es la Nutrición Ortomolecular? .
[en línea] <http://www.calacerv era.com/queesla. htm>

4.- CALA CERVERA , Nutrición Ortomolecular:
La medicina del siglo XXI.


AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana
Fundador y presidente.

Nutrición Ortomolecular / Dietas que Curan / Por: Elena Perea / Nutricionista Ortomolecular

Nutrición Ortomolecular

Dietas que Curan

Los alimentos y las dietas siempre han jugado un papel importante en la historia de la medicina; el ajo fue usado para tratar problemas de salud en Egipto y Grecia, mientras que en el siglo XVIII la armada inglesa previno el escorbuto incluyendo en la dieta de sus marinos limas y limones. Fue gracias a estos largos viajes oceánicos que se pudo observar por primera vez los efectos de una dieta desprovista de alimentos frescos y muy deficiente en ciertos nutrientes.
La medicina desde entonces se ha preocupado de lo que se denominan deficiencias agudas o críticas de nutrientes, es decir deficiencias producidas por una dieta severamente pobre en un nutriente en particular. Las deficiencias agudas de vitaminas o minerales producen enfermedades que pueden ser mortales y por tanto se les ha dado mucha importancia. Estas deficiencias agudas han determinado lo que se denominan cantidades diarias recomendadas de nutrientes como las cantidades que evitan que suframos enfermedades carenciales.
Sin embargo existen deficiencias que no producen una enfermedad carencial pero sí disminuyen nuestra calidad de vida. Es decir, podemos tener una deficiencia de vitamina C pero no tan grave como para desarrollar escorbuto. Esta deficiencia no crítica puede desarrollarse incluso cuando la dieta contiene los 60mg diarios de vitamina C que recomienda la medicina alopática y nos puede producir cansancio, catarros frecuentes, infecciones, alergias, falta de firmeza en la piel, retraso en la curación de heridas, deterioro dental o encías sangrantes. La cantidad de vitamina C necesaria para evitar estos síntomas depende de muchos factores y varia, para una persona 200mg puede ser suficiente mientras que otra necesitará hasta 4.000mg. La terapia nutricional o nutrición ortomolecular estudia las deficiencias no críticas de nutrientes y determina las cantidades óptimas para cada individuo.
Las deficiencias crónicas de nutrientes se producen cuando la dieta contiene unos niveles por debajo de nuestras necesidades pero sin llegar a niveles críticos y esta situación se ve agravada por una serie de factores desmineralizantes, como son el tabaco, el estrés, la herencia, la polución o el consumo de estimulantes.
La nutrición ortomolecular estudia los efectos de deficiencias no críticas o crónicas que se mantienen durante un largo periodo de tiempo y cómo varias deficiencias en combinación pueden ser el motivo de diversas enfermedades o síntomas que disminuyen nuestra calidad de vida. La calidad de vida óptima que busca la nutrición ortomolecular significa la ausencia de síntomas molestos que aunque no se consideran enfermedad no nos dejan disfrutar de una salud plena, como puede ser malas digestiones, dolores de cabeza, cansancio crónico, depresión, infecciones frecuentes, menstruaciones dolorosas, problemas de piel o mala memoria.
En Busca del Equilibrio
La nutrición ortomolecular es una terapia holística, esto significa que ve al cuerpo como un todo y a todos sus procesos como interdependientes. Es decir, no prescribe un nutriente en particular para un determinado problema, sino que dirige toda su atención hacia el funcionamiento del cuerpo y de todos sus sistemas en general.
Para que la terapia sea realmente efectiva tiene que asegurarse que, en primer lugar, los nutrientes sean absorbidos a través de la pared intestinal y, en segundo lugar, de que puedan alcanzar el interior de las células y los órganos donde más se necesitan.
El organismo empezará a funcionar correctamente con un nivel adecuado de los nutrientes que necesita para formar hormonas, enzimas, prostaglandinas, anticuerpos y otras numerosas sustancias. Un organismo que dispone de todos los elementos necesarios para llevar a cabo sus funciones correctamente será capaz de desintoxicarse, regenerarse y establecer un óptimo estado de salud tanto física como mental.
Pequeñas Señales
Los síntomas iniciales de una deficiencia subclínica de nutrientes son muchos y extraordinariamente variados. Puede que no les demos importancia porque nos hemos acostumbrado a ellos, porque los consideramos propios de la edad o porque, aunque molestos, no nos preocupan. Sin embargo, estos síntomas son indicativos de desequilibrios nutricionales o metabólicos y pueden llevarnos a problemas más serios a la larga.
Por ejemplo, una falta de vitamina B5 produce síntomas como hormigueo en las extremidades, falta de coordinación y dificultades de concentración, síntomas que pueden pasar desapercibidos. Sin embargo, esta vitamina es fundamental para el buen funcionamiento de las glándulas suprarrenales y una deficiencia crónica de ella puede llevar a problemas mas graves como, por ejemplo, fatiga crónica o depresión.
La Mejor Prevención
Hemos oído muchas veces que si comemos un poco de todo no tenemos que preocuparnos de que nos falte nada. Podemos tener una buena alimentación, o que nosotros consideremos buena, es decir con mucha fruta, verdura, proteína y una variedad de cereales. Pero hoy en día existen ciertos factores que hacen que estar bien alimentados no sea tan fácil.
Por ejemplo, los alimentos procesados y refinados no sólo son pobres en nutrientes sino que producen una pérdida de minerales. El pan blanco, la harina refinada y el arroz blanco aun no siendo alimentos que en sí sean dañinos, producen una pérdida de nutrientes como el zinc y la vitamina B1 y dañan el estado del intestino con lo que se dificulta la absorción de los alimentos.
El consumo excesivo de azúcar afecta negativamente a la absorción de minerales, en especial magnesio, y agota las reservas de vitamina B1 o tiamina. El café y el té tienen el mismo efecto sobre la tiamina.
Además de hacernos perder tiamina, el té y el café inhiben la absorción del hierro, desequilibran los niveles de sodio y potasio debido a su efecto diurético y en general desmineralizan los tejidos.
El tabaco es el mayor factor desmineralizante del organismo, no sólo contiene radicales libres, toxinas y cancerígenos sino que incrementa las necesidades de zinc al aumentar los niveles de cadmio y cobre.
En los estados de ansiedad se multiplican por cinco las necesidades normales de calcio. El estrés, tanto interno como externo, agota las glándulas adrenales y ocasiona pérdidas de nutrientes. Durante la respuesta al estrés se agotan las reservas de magnesio y potasio, los aminoácidos carnitina y glutamina, vitamina C, zinc y coenzima Q10.
En conclusión nuestra dieta puede ser más o menos sana pero si estamos expuestos a factores desmineralizantes o si genéticamente tenemos dificultades en la absorción de determinados nutrientes puede que necesitemos una ayuda extra con suplementos.
Dietas Terapéuticas

Para tratar una enfermedad o un desequilibrio metabólico, necesitamos una terapia nutricional adaptada a cada individuo, pues las dosis y nutrientes adecuados varían. Los tratamientos nutricionales consisten en una dieta individualizada y una recomendación de suplementos que pueden variar entre vitaminas, minerales, amino ácidos, enzimas o probióticos.
Una dieta adecuada puede mejorar nuestra salud y potenciar el efecto de los suplementos nutricionales. Las dietas dirigidas a corregir un desequilibrio metabólico y mejorar nuestro estado de salud se denominan dietas terapéuticas. Estas dietas pueden ser ricas en un mineral en particular que se encuentra en un nivel crítico, pueden estar dirigidas a desintoxicar el organismo, a alcalinizar los tejidos, a equilibrar los niveles de glucosa en la sangre, a mejorar la circulación sanguínea, a tratar una infección con cándida o a mejorar los niveles de energía en general. Una dieta terapéutica elimina los elementos de la dieta que dificultan el proceso de curación y que varían en cada caso. En general será una dieta pobre en sal, azúcar y grasas saturadas y libre de alimentos procesados.
Pero tan importante como lo que eliminamos de la dieta es lo que introducimos en ella. Para que una dieta tenga un efecto terapéutico debe incluir principalmente mucha verdura, cereales integrales, legumbres y semillas. Debe a su vez tener un nivel mínimo de toxinas por lo que se recomienda el uso de alimentos ecológicos y agua mineral o desclorada.
Métodos de Diagnóstico Nutricional
En general, el método más eficiente para deducir el estado nutricional de un individuo es a través de una serie de cuestionarios que nos facilitan información sobre la historia clínica, la historia familiar y el conjunto de síntomas, dolencias y molestias.

También puede realizarse un diagnóstico por el iris que nos indica si hay un desequilibrio entre macrominerales y qué órganos necesitan un mayor aporte de nutrientes.
Los niveles de nutrientes en sangre son buenos indicadores, pero tienden a mantenerse próximos a unos ciertos valores fijos sin reflejar el estado nutricional de los tejidos. La sangre está sujeta a lo que se conoce como control homeostático: mantiene la concentración de nutrientes mas o menos constante independientemente de cómo esté la concentración en los tejidos. El único nutriente del que la sangre es un buen indicador es el hierro ya que este trabaja directamente en las células sanguíneas.
El análisis de pelo es útil a la hora de determinar si existe una contaminación con metales pesados o si tenemos algún nutriente en exceso. Pero no refleja fielmente el estado nutricional de los tejidos.
Elena Perea
Nutricionista Ortomolecular
Dr. Plaskett Nutritional Medicine College, Londres
tel/fax 0034 918969822
Correo:
elena@nutricionortomolecular.com
www.nutricionortomolecular.com
Si desea más información sobre este tema escriba un correo a la siguiente dirección: elena@nutricionortomolecular.com
 


AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana
Fundador y presidente.

sábado, 27 de octubre de 2007

Terapéutica Ortomolecular con Biotina y Ácidos Nucleicos

Terapéutica Ortomolecular con Biotina y Ácidos Nucleicos

Refuerza la salud, aumenta el vigor físico y mental, mejora la belleza de piel y cabello y retarda el envejecimiento de una manera natural
 
Por Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Nota: Satisfecho por el interés despertado en los lectores de Encuentro Cosmética-Medica Profesional, por los artículos sobre Nutriología que amablemente aceptó publicar nuestra directora: Licenciada Ana Patricia Huerta, quiero agradecer los comentarios y preguntas que he recibo a través de e-mail. Es grato notar el interés de profesionales y técnicos de la Salud y la Belleza por informarse y profundizar varios aspectos de los tópicos tratados.
Correspondiendo al compromiso adquirido iniciamos hoy una serie de artículos cuya intención es responder a nuestro estimado público, las preguntas planteadas.
 Las varias preguntas recibidas se puede resumir en cuatro cuestiones clave:
  1. ¿ La piel reseca, sobre todo en cara, cuello y manos, es siempre signo de envejecimiento. Siendo así, conque medidas dietética u Ortomolecular, de acuerdo a los principios y postulados expuestos en los primeros artículos, se puede revertir ese proceso?.
  2. ¿Existe algún tratamiento dietético o nutracéutico para disminuir o atenuar, las arrugas de la frente, los surcos que se forman de las comisuras de la boca y las patas de gallo?.
  3. ¿La vitamina biotina, de la que muy poco se ha escrito y hablado, puede dar algún resultado efectivo para tratar la alopecia. Existe alguna investigación científica que lo avale?
  4. ¿ Que tan recomendable es prescribir a los pacientes los ácidos nucleicos DNA y RNA para mejorar la salud y la belleza. Se han hecho investigaciones al respecto?
Pues bien, estas muy interesantes preguntas, serán respondidas en los siguientes artículos.

INTRODUCCIÓN
Que tan jóvenes nos vemos y sentimos, depende de la energía disponible para nuestras células. Energía es lo que necesitamos para escribir un poema, para dar un puntapié a una pelota, para hacer el amor o para sentir alegría o entusiasmo. El rostro y el cuerpo ajados, de una persona privada de energía, parecen de un anciano. Para vernos y sentirnos bien, necesitamos energía. Para que nuestras células cerebrales puedan darnos lucidez, necesitamos energía.
No obstante, si observamos el estado de estética y salud de la gente, cabe preguntarse si los seres humanos estamos obteniendo de nuestros alimentos, la energía necesaria para vernos y sentirnos bien.
Si revisamos los datos de las estadísticas y estudios epidemiológicos, podemos observar un generalizado declive de la salud y la estética humana, el cual no se debe a un incremento en la durabilidad de la vida, como afirman funcionarios de los organismos gubernamentales de salud. El envejecimiento de la población no puede utilizarse como excusa para explicar el paulatino aumento en los casos, morbilidad y muertes causados  por enfermedades degenerativas, puesto que estas afectan progresivamente a segmentos poblacionales cada vez más jóvenes incluyendo a niños. Cabe señalar que el asma es una enfermedad considerada como el resultado de una progresiva degeneración orgánica desarrollada a través de cuatro generaciones de familias que se alimentan con abundantes cantidades de alimentos industrializados deficitarios en ácidos grasos esenciales y diversos micro-nutrientes. Este tema lo explicaremos en un posterior artículo.  
Con los datos disponibles, podemos advertir el progresivo avance de las enfermedades degenerativas psíquicas, corporales y estéticas en una proporción cada vez mayor de niños, jóvenes y adultos no seniles. Enfermedades como obesidad, diabetes, cardiopatías y cáncer; y trastornos degenerativos de cabello y piel, tales como acné crónico, diversas dermatitis, celulitis, estrías, vitiligo, psoriasis, trastornos de la pigmentación y alopecias masculina y femenina, se están convirtiendo en una epidemia que afecta a niños, jóvenes, adultos.

ALGUNOS EJEMPLOS

Los servicios de noticias de las agencias de información transmiten casi todos los días informes sobre el lamentable estado de salud del ser humano. Los siguientes son solo algunos ejemplos seleccionados al azar, de entre miles de notas informativas recientemente difundidas, que muestran el progresivo aumento de degeneración biológica en los segmentos poblacionales de niños y jóvenes.
Sin embargo, quiero empezar esta parte, aludiendo un titular transmitido el 26 de diciembre de 1990 por la agencia United Press International: "EL CÁNCER, ASESINO PRINCIPAL HOY EN DIA DE LAS PERSONAS DE EDAD MEDIANA". El articulo informaba que para las personas de treinta y cinco a setenta y cuatro años, el cáncer había desplazado a otras enfermedades como causa principal de fallecimiento.
Obesidad infantil en México. El 18 de febrero del 2004, Notimex advirtió un alarmante incremento de la obesidad infantil en México. El 30 % de los menores de edad, presentan actualmente sobrepeso. Según estimaciones de María José Aguilar Borbolla, subdelegada médica del ISSSTE. Además, agregó, el 75% de los mexicanos se encuentra en la antesala de la obesidad, se estima que tres de cada cuatro personas presenta problemas de sobrepeso, lo que representa un grave problema para el país. 
Señaló que las personas con sobrepeso, son candidatos a desarrollar enfermedades crónico-degenerativas como diabetes, hipertensión arterial, males circulatorios y cardiopatías.
Expresó que debido a que ya se detectó que la obesidad se ha generalizado en la población, el sector salud reforzó los programas preventivos a través de la educación para el auto-cuidado de la salud.
Consideró que la educación alimentaria es la única vía efectiva para combatir el problema de obesidad, por lo que se impulsará una cultura alimentaria y de hábitos sanos, a fin de desarrollar estilos de vida saludables en el seno familiar.
Obesidad en jóvenes en México. El 25 de septiembre del 2003, la agencia noticiosa AP informó que más del 24 por ciento de jóvenes mexicanos mayores de 20 años padece obesidad, afectando en mayor proporción a las mujeres, según datos divulgados en una rueda de prensa del Primer Congreso Internacional de Obesidad. Se advirtió que la obesidad es un problema de salud pública en el país y que también afecta a una gran proporción de la población infantil.
Obesidad en Estados Unidos. El 29 de octubre del 2003, Reuters informó: pese a que la idea de epidemias como el ántrax o el SRAS pueden generar mayor preocupación en la opinión pública, autoridades de salud advierten que la principal amenaza para los estadounidenses es la obesidad, según palabras de Julie Gerberding, directora de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC). Los estadounidenses son mucho más propensos a morir de cáncer, cardiopatías y diabetes causados por comer deficientemente y por hacer poco ejercicio, advirtió.
Gerberding citó estadísticas que revelan que un 65 por ciento de los adultos de Estados Unidos tienen sobrepeso o son obesos. En 2000, 38,8 millones de estadounidenses adultos fueron clasificados como obesos, lo que significa que su salud está seriamente en riesgo.
"La dieta deficiente y la falta de ejercicio casi han superado al consumo de tabaco como causa importante de muerte en Estados Unidos", dijo Gerberding en una reunión del Consejo Nacional de Salud, que agrupa compañías y organizaciones no lucrativas de promoción de la salud.
Asma infantil en México. El 19 de febrero del 2004, la agencia Notimex informó que en el país el 8% de la población infantil padece asma, problema de salud cuyo tratamiento puede ocasionar gastos de entre seis mil y 100 mil pesos. Asó lo aseguró en conferencia de prensa Carlos Báez Loyola, ex presidente del Colegio Mexicano de Alergia, Asma en Inmunología Pediátrica. El galeno informó que en América Latina el 30% de los niños padecen de asma y en México esta cifra se traduce en 7 millones de infantes.
Cáncer infantil en México. El febrero  24 del 2004, la asociación GANAC (Grupo de Amigos de Nuños Afectados por el Cáncer A. C.) informó que en México ha crecido la incidencia de cáncer pediátrico, el cual ocupa el primer lugar entre las enfermedades que atentan más frecuentemente a niños de 5 a 14 años. Las formas más comunes en que se presenta el problema son: Leucemias Linfomas, Tumor de Wilms, Sarcomas en tejidos blandos, Histiocitosis Tumores del sistema nervioso central, Neuroblastoma Retinoblastoma y otros.
Reumatismo en México. El 18 de febrero del 2004, la agencia Notimex informa que cada segundo, al menos 30 millones de personas en todo el mundo ven severamente alterada su calidad de vida por dolor asociado a diversas enfermedades, entre las que destacan las reumáticas. Así lo informó José Luis Sánchez Mejía, ortopedista del Hospital de Traumatología y Ortopedia de Lomas Verdes del IMSS.
El especialista indicó que en México, del total de la población, por lo menos 10 millones de personas sufren inflamaciones articulares dolorosas, males que se ubican en primer lugar como causa de consulta tanto en los servicios públicos como privados.
Informes oficiales indican que los casos de reumatismo se han extendido a gente cada vez más joven.
CONVERGENCIA DE TEORÍAS
Aunque distintas en su enfoque fundamental, todas las teorías formuladas sobre la degeneración humana y el envejecimiento, independientemente de la diversidad de factores señalados como su causa primaria o secundaria, y de los procedimientos propuestos su tratamiento, convergen en dos principios fundamentales implicados en una reproducción celular defectuosa: el primer relacionado con el núcleo celular donde se encuentran formados por ADN los planos arquitectónicos de la célula; el segundo a las mitocondrias y sus mecanismos productores de energía.
Si se afecta el código genético del núcleo o la función de las mitocondrias, las nuevas células, nacerán con errores que acumulativamente irán produciendo degeneración. Para revertir el proceso se requiere, por tanto, reparar y proteger el código genético, y restaurar los eslabones enzimáticos mitocondriales para producción de energía.
Existen diversas teorías propuestas para explicar la degeneración celular como base de las enfermedades degenerativas y el envejecimiento. Destacan por su importancia las que postulan que el daño es causado por el estrés oxidativo ocasionado por la presencia excesiva de moléculas muy reactivas llamadas radicales libres e insuficiencia de antioxidantes; por radiaciones ambientales y contaminantes presentes en el ambiente y en los alimentos; insuficiencia de micro-nutrientes; y presencia de grandes y concentradas cantidades de energía en forma de carbohidratos y grasas refinadas presentes en los alimentos industrializados. 
Destacados investigadores han propuesto terapéuticas para restaurar la salud y retardar o revertir el envejecimiento cuya acción se dirige a proteger la información genética y restaurar la cadena enzimática productora de energía, se pueden destacar: 1. La de Ana Aslan, consistente en inyecciones de procaína junto con vitaminas B. 2. La terapéutica creada por científicos de la extinta Unión Soviética consistente en inyecciones de vitamina B-15 (ácido pangámico) 3. La terapéutica del Dr. Frank consistente en aumentar el consumo de ácidos nucleicos ADN-ARN.
Lo interesante es que  independientemente de la causa postulada o el tratamiento propuesto, los investigadores coinciden: le degeneración y el envejecimiento son producto de la perdida de la información genética y la capacidad de generar energía. Para revertir los proceso degenerativos y el envejecimiento, es necesario reparar los daños al código genético y restaurar las vías enzimáticas productoras de energía. Los tratamientos mencionados logran ese objetivo incrementando la disponibilidad celular de ácidos nucleicos.
NUCLEÓTIDOS Y ÁCIDOS NUCLEICOS
"De la misma manera que cada obra de arte tiene un motivo que le confiere tanto su apariencia, como su razón de ser, puede decirse que el motivo químico de la vida son los nucleótidos". (Dr. Sheldon S. Hendler. Profesor de bioquímica de la universidad de California).
Todas las reacciones químicas en los seres vivos, requieren energía, proporcionada por un nucleótido cargado de energía denominado Trifosfato de Adenosina (ATP); información para la elaboración de los catalizadores específicos denominados Enzimas, proporcionada por otro nucleótido ubicado en los genes, el Ácido Desoxiribonucleico (ADN), la trascripción de esa información a cargo de otro nucleótido llamado Ácido Ribonucleico (ARN) y los sustratos proporcionados por los alimentos que denominamos nutrientes.
Un gen, ubicado en el núcleo, es la unidad física, funcional y fundamental de la herencia. En el se encuentran secuencias de nucleótidos ordenados y ubicados en una posición especial dentro de los cromosomas. Conforman una escritura química que codifica las instrucciones para la síntesis de proteínas, elaboración de enzimas y producción de energía para realizar todas las reacciones que las células de un ser vivo requieren para vivir, reproducirse y expresar químicamente todo lo que la célula puede ser y hacer.
La información del ADN nuclear, es leída, descifrada y transcrita por el ARNm (ARN mensajero) que desplazándose a los ribosomas en el citoplasma, dirige la síntesis de proteínas y enzimas especificas. El ADN de cada gen en cada organismo vivo, regula la producción de una enzima especifica.
Gracias a las enzimas se llevan a cabo todas las actividades metabólicas, de las cuales a la vez depende el desarrollo de la estructura y fisiología característica, es decir, el fenotipo del organismo. Ese proceso dirigido por el código genético (genotipo) compuesto por ADN, es lo que hace que cada ser vivo y nosotros mismos, seamos como somos.
Existen dos tipos de nucleótidos, los que por medio de una complicada serie de reacciones bioquímicas denominadas metabolismo intermedio, son utilizados para producir el combustible fundamental para la vida, el ATP, molécula portadora de un enlace cargado de energía y los que se utilizan para elaborar los dos tipos existentes de ácidos nucleicos, el ADN y el ARN.
Aunque la importancia de los nucleótidos es tal que sin ellos, la vida como la conocemos no hubiera podido desarrollarse, cuyo papel en los procesos biológicos ha sido reconocido desde hace bastante tiempo, la importancia dietética de esas moléculas raramente ha sido considerada.
Hasta los años 70s, como suele suceder con otros elementos del metabolismo celular, que el cuerpo es capaz de elaborar a partir de otros componentes dietéticos, se consideraba irrelevante el aporte de nucleótidos por medio de los alimentos o complementos alimenticios. 
HALLAZGOS DEL DR. FRANK
Sin embargo, en 1976, Benjamín S. Frank M.D. sorprendió a los círculos científicos, con la divulgación de los resultados de sus ensayos clínicos con ácidos nucleicos, con los que logró revertir una diversidad de manifestaciones del envejecimiento y enfermedades degenerativas.
Su informe titulado: Dr. Frank's No-Aging Diet, elaborado en colaboración del periodista Philip Miele, fue traducido al español por Alberto R. Merani y publicado por Editorial Grijalbo, con el nombre: La Dieta del Dr. Frank contra el Envejecimiento.  
En su publicación, el Dr. Frank revela los resultados de exhaustivas averiguaciones científicas realizadas por él y otros investigadores, encaminadas a revertir el envejecimiento con una perspectiva Holista de "ayudar a la gente a vivir más plenamente su existencia" a través de un proceso inducido por nutrientes naturales para restaurar sus procesos biológicos vitales, evitando intervenciones que dañen al cuerpo.
Para sus experimentos, el Dr. Frank, diseñó un tratamiento constituido por una dieta compuesta de alimentos naturales, exenta de alimentos industrializados y substancias químicas sintéticas, rica en diversos factores nutritivos, especialmente en ácidos nucleicos (ADN y ARN), más la toma diaria de un complemento multi-vitamínico y otro de ácidos nucleicos extra.
De un exhaustivo análisis bioquímico, dedujo su teoría: la edad, radicales libres, radiaciones, contaminantes presentes en el ambiente y los alimentos, estrés, virus e insuficiencia de micro-nutrientes y ácidos nucleicos, van dañando progresivamente algunos eslabones enzimáticos y de la cadena trasportadora de electrones (del ciclo de Crebs), que se ubican en las mitocondrias. Ese daño afecta negativamente la síntesis de Ubiquinona (Coenzima Q-10), lo que disminuye la protección anti-oxidante del código genético, la síntesis endógena de nucleótidos e inhibe la producción de energía en forma de ATP, por lo que todas las funciones vitales se ven disminuidas.
El deterioro en la cadena productora y reguladora de la energía, menoscaba la elaboración endógena de ácidos nucleicos para reparar la información genética estropeada. El código genético se va arruinando por la escasez de ácidos nucleicos. Genes dañados y mutantes dan origen a nuevas células dañadas impedidas de producir eficientemente energía. En cada nueva generación de células se suman daños acumulativos estableciendo un ciclo vicioso de degeneración y envejecimiento.
Si alguno de los eslabones de los procesos metabólicos para proteger o reparar la información genética o de la cadena enzimática productora de energía es dañado por insuficiencia de nutrientes o ácidos nucleicos, o por presencia de toxinas, radicales libres o radiaciones, se deteriorará la producción de energía y todos los procesos vitales. La replicación celular sufre defectos acumulativos que se acentuarán en cada nueva generación de células, hasta la aparición de procesos degenerativos, enfermedad y senectud.
La alteración de los procesos bioquímicos del metabolismo celular, sería a la luz de estos conceptos, la base patológica de todas las enfermedades degenerativas y el envejecimiento.
El deterioro de la expresión del rostro y postura corporal por déficit de energía, de la calidad de la piel y el cabello que se aprecia a simple vista en una gran proporción de personas, es sin duda el inicio de este proceso morboso. 
ENSAYOS CLÍNICOS DEL DR. FRANK
En sus ensayos clínicos, el Dr. Frank encontró que suministrando ácidos nucleicos y micro-nutrientes extras a sus pacientes, es posible reparar ese daño y restaurar la capacidad productora nucleótidos, ATP (energía), ácidos nucleicos y nuevas células sanas, originando un ciclo virtuoso inverso al descrito en el párrafo anterior, con una  notable regeneración de todos los tejidos y un rejuvenecimiento que se puede apreciar marcadamente a los 4 meses del tratamiento.
Administró el tratamiento a varios cientos de mujeres u hombres. Sus edades oscilaban entre 25 y 70 años. Fueron evaluados una semana, 10 días, tres meses y cuatro meses después. Todos, jóvenes y viejos tuvieron un incremento de su energía y sensación de bienestar. Los resultados visibles fueron sorprendentes, notándose más en la gente mayor, en quienes su piel, antes seca y pálida, se notaba más húmeda y saludable. Al pellizcar el dorso de la mano, la piel volvía a su lugar en el acto. Las arrugas y pliegues comenzaron a borrarse, empezando por las arrugas de la frente, seguidas por los pliegues de las comisuras de los labios, por último las patas de gallo de los ángulos de los ojos. Con tres o cuatro semanas de tratamiento, el dorso de las manos y los codos aparecen lisos. En los jóvenes el acné es curado de manera sorprendente con el mismo tratamiento.
En síntesis, asegura el Dr. Frank, todos se sienten y se ven realmente más jóvenes. Cuan más jóvenes se sienten y se ven, varia respecto a la edad en que reciben el tratamiento. Cuanto más vieja es la persona, más perceptible es el cambio. Entre los setenta y ochenta años, la edad parece retroceder entre diez y quince años. Entre los sesenta y setenta años, la edad parece retroceder diez años. Entre los treinta y cincuenta años, el retroceso parece de cinco años o un poco más.
La clave fundamental del tratamiento consiste aumentar la ingesta de ácidos nucleicos a través de los alimentos y el suministro extra con complementos alimenticios, con la finalidad de restaurar la funcionalidad de la bioquímica del metabolismo celular, lo que a su vez contribuye a reparar y proteger la información genética y la reproducción de células nuevas sanas. Ese proceso regenerativo como ya mencionamos, origina un circulo virtuoso que prosigue restaurando la síntesis de nucleótidos, enzimas y coenzimas que intervienen en la cadena transportadora de electrones, la elaboración de Coenzima Q-10 y finalmente una mayor creación del ATP necesario para todos los procesos vitales y la replicación de células sanas.
El Dr. Frank exploró diversas formas de aumentar el suministro de ácidos nucleicos por medio de la dieta y complementos alimenticios y hacer más eficiente su aprovechamiento suministrando los nutrientes naturales convenientes para lograrlo. Sin embargo, en ese tiempo, no existían indicios de procedimientos para estimular la síntesis erógena de ácidos nucleicos, lograr la reparación de la información genética y restaurar la elaboración de Coenzima Q-10 y ATP.
Ahora, esa laguna de información es subsanada con nuevas y numerosas investigaciones. Un interesante y prometedor hallazgo al respeto, es uno logrado en México como veremos a continuación.
Biotina, ANTECEDENTES
La biotina, elemento número 8 del complejo vitamínico B, minimizada durante muchos años, recobra ahora tras nuevos estudios, una gran importancia relacionada con su capacidad de estimular a las células a elaborar ácidos nucleicos e influir determinantemente sobre la expresión genética.
Como sucedió con los ácidos nucleicos, en la literatura especializada ha existido una laguna sobre datos de la biotina, ignorándola en la investigación medica, nutriológica, epidemiológica y la cátedra universitaria.
En consecuencia, los profesionales y técnicos de la salud, la han omitido rutinariamente en sus prescripciones. La mayoría de fabricantes de complementos alimenticios la han excluido de casi todas sus formulas multi-vitamínicas. En los alimentos naturales es eliminada casi en su totalidad durante su preparación. En los alimentos procesados es eliminada por completo durante el proceso de producción y no se restituye en el proceso de "enriquecimiento" de los alimentos se acostumbra con otros nutrientes.
Las autoridades sanitarias aseguran que la gente recibe toda la biotina que su cuerpo necesita, una parte suministrada por los alimentos y otra parte por las bacterias del tracto intestinal (flora intestinal); por eso muy rara vez se menciona la existencia de trastornos por carencia de biotina, por lo que una mayoría de personas casi nunca han escuchado mencionarla.
Esa creencia ha prevalecido durante mucho tiempo, derivada del hecho de que en los primeros experimentos, se encontró que le biotina y sus metabolitos son eliminados en la orina y heces fecales, en mayor cantidad que la suministrada por los alimentos, y que el síndrome de carencia solo se produce sometiendo a un animal o a una persona a un intenso tratamiento anti-biotina, eliminando la flora intestinal, la biotina contenida en los alimentos y administrando sustancias que antagonizan en el organismo su acción biología.
En el mejor de los casos se ha llegado a establecer una Dosis Diaria Recomendada: de 100 a 200 microgramos (millonésimas de gramo, o sea, de 0.1 a 0.2 miligramos), asegurando que esa cantidad se obtiene con una "dieta normal" equilibrada y que en caso de habituar una dieta desequilibrada, es suficiente con tomar un complemento multi-vitamínico que contenga la recomendación oficial; la mayoría de complementos que se expenden, normalmente la excluyen y si acaso la incluyen, es en cantidades inferiores a las recomendadas.
Biotina, su conexión con los ácidos nucleicos, expresión genética y longevidad
Por lo general, la mayoría de los profesionales de la salud consideran improbable que alguien padezca problemas por carencia o insuficiencia de biotina. Pero el hecho de que inexplicablemente a la biotina se le haya menospreciado de esa manera, no demuestra su irrelevancia para el metabolismo celular, y tampoco que no exista insuficiencia marginal en nuestras poblaciones y que la gente no este esté sufriendo problemas de salud por su privación.
Recientes hallazgos científicos sumados a una meticulosa observación del estado de salud y nutrición de la gente, parecen indicar todo lo contrario.
Así se deduce de recientes investigaciones, ente las que resalta un importante estudio científico, realizado en México por el doctor Alfonso León del Río, investigador del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM.
Tras exhaustivas investigaciones, el Dr. Del Río descubrió que esta vitamina no sólo tiene la función -descrita durante 70 años- de funcionar como coenzima de las carboxilasas en la síntesis y degradación de ácidos grasos, aminoácidos y azúcares, sino que interviene de forma determinante en la formación de ARNm, actuando como un switch que prende o apaga genes específicos en las células. Por sus hallazgos, fue galardonado con los premios GEN y Jorge Rosenkranz y premiado con 120 mil pesos. (Karina Aviles. Diario la Jornada. 18 de octubre de 2002.). 
El Dr. Alfonso León del Río y sus colaboradores, estudiaron principalmente la forma en que la insuficiencia de biotina provoca malformaciones congénitas.
Sus estudios revelaron el determinante papel que la biotina desempeña como regulador de la producción de ARNm y la expresión genética, activando o desactivando genes, lo que pone de relieve su prometedor resultado en el tratamiento de enfermedades degenerativas, trastornos de la piel, alopecia y senescencia.
De los hallazgos del Dr. Del Río se deduce el importante papel que la biotina administrada en dosis terapéuticas, puede lograr sobre la longevidad, al incrementar la bio-disponibilidad de ARNm. Su impacto bioquímico corregiría la replicación celular defectuosa, lo que se puede observar con su comprobado resultado preventivo de niños y animales con deformaciones congénitas.
Además, al aumentar la disponibilidad de ARNm, contribuiría a restaurar la cadena enzimática y los mecanismos mitocondriales transportadores de electrones destinados a la producción de energía, recobrando la capacidad de producir ATP, estimulando el metabolismo aeróbico.
De esa manera habría más ATP disponible para todos los procesos vitales, incluyendo la síntesis de coenzima Q-10 y la reparación del código genético, repitiendo el estado de rejuvenecimiento, logrado en sus pacientes por el Dr. Frank. 
La administración terapéutica de biotina, contribuiría a lograr que el cuerpo humano refuerce su salud, reduzca el riesgo de enfermedades congénitas, crónico-degenerativas y a incrementar la vitalidad y la longevidad.
En el siguiente artículo, abordaré otros aspectos importantes de la biotina y los ácidos nucleicos, de los descubrimientos del Dr. Del Río sobre la biotina, describiré los detalles de una dieta natural rica en ácidos nucleicos y en biotina, y proporcionaré algunos protocolos para la administración terapéutica tanto de ácidos nucleicos como de biotina, para optimizar la vitalidad, la salud, y para tratar algunos trastornos específicos de la piel y el cabello.
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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana
Fundador y presidente.

BIOLÓGICA y TERAPÉUTICA ORTOMOLECULAR / INTRODUCCIÓN / Biomimésis Equilibrio dinámico / 3ª Y ULTIMA PARTE

RESTAURACIÓN BIOLÓGICA y TERAPÉUTICA ORTOMOLECULAR
 
INTRODUCCIÓN
 
3ª  Y ULTIMA PARTE
 
Por Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
 
Biomimésis Equilibrio dinámico
 
Principal Arriba
 
Durante los siglos precedentes las actividades agropecuaria, tecnológica, industrial y médica fueron inspiradas en un arquetipo biomimético (biomimético: imitativo de la vida; sistema que imita la vida y la naturaleza, en los sistemas productivos humanos con el fin de hacerlos compatibles con la naturaleza) respetuoso de la biosfera natural, sistema de ecosistemas perfeccionado por millones de años de rodaje y evolución que sustenta la vida con los elementos presentes en el medio ambiente: nutrientes, oxigeno, agua y luz, transformables en material informativo, estructural, funcional y energético. 
 
El cuerpo humano, elemento constitutivo del ecosistema, se encuentra formado por billones de micro-ecosistemas celulares integrados por componentes estructurales y mecanismos funcionales armonizadamente engranados y ajustados durante el proceso evolutivo y de adaptación a las condiciones medioambientales y nutricionales del entorno natural; las miles de piezas (moléculas bioquímicas) y complejísimos mecanismos que componen las células, tejidos y órganos del cuerpo humano mantienen una armoniosa estabilidad dinámica consigo mismo y con el medio ambiente denominada homeostasis, controlada por sutiles mecanismos de retroalimentación.
 
El organismo humano y cada una de sus células desarrollaron durante su rodaje evolutivo información y mecanismos naturales de auto-mantenimiento-reparación para mantener la vida y la salud, siempre y cuando le sean suministradas las moléculas naturales necesarias en cantidades  y proporciones similares a aquellas con la que evolucionó y se encuentran en los alimentos naturales producidos sin alteraciones genéticas, biológicas o químicas.
 
El sistema de auto-reparación destinado a mantener la salud funciona eficientemente siempre y cuando además de suministrársele el material plástico, funcional y energético necesario, se conserve libre de excesos, de contaminantes, de sustancias extrañas a la naturaleza y se mantenga en armonía con el medio ambiente externo. En caso contrario se producirán disturbios químicos que engendrarán enfermedades degenerativas.
 
El término biomímesis se usó, en los años noventa en diversas disciplinas de investigación, partiendo de la idea de que la naturaleza, es la única empresa que nunca ha quebrado en unos 4.000 millones de años de rodaje y evolución. Según el biólogo Frederic Vester, este concepto nos proporciona el modelo para el desarrollo de tecnologías sustentables y de alta productividad. La idea de biomímesis se encuentra estrechamente relacionada con el principio de precaución: para apartarnos de los "modelos" de la naturaleza necesitamos razones mucho más fuertes, y conocimiento mucho más fiable.
 
Pues bien, este arquetipo biomimético debiera ser el único modelo inspirador de las ciencias de la salud y los alimentos. Si embargo, bajo el modelo global del Nuevo Orden Mundial dirigido tras bambalinas por la oligarquía dominante, nos encontramos inmersos en pleno desarrollo de un sistema tecnológico-industrial-mercantilista que pretende suplantar a la evolución, sustituir las moléculas, mecanismos y sistemas naturales que componen el ecosistema de la biosfera, por otros creados artificialmente por el hombre para servir a fines mercantilistas. El móvil es muy simple: los ordenamientos jurídicos impiden patentar y adquirir derechos legales sobre lo natural y permite patentar y adquirir derechos de propiedad sobre productos artificiales inventados por el ingenio humano. Este modelo de desarrollo pretende desplazar del mercado todos aquellos productos y servicios de los cuales los oligopolios no puedan apropiarse y adquirir derechos. De consolidarse, solo unas cuantas enormes empresas multinacionales cuyo capital social es mayor que el PIB de algunos países, ostentarán los derechos primarios de todos los productos y servicios susceptibles de ser fabricados y comercializados en la actualidad; darán concesiones y franquicias a miles de pequeñas y medianas empresas, pero estas tendrán que pagar tributo mediante pago de derechos y regalías a las empresas dominantes, creando un nuevo y moderno colonialismo.
 
Este modelo mercantilista global pretende controlar todo incluyendo alimentación y salud, mediante el dominio de unas cuantas empresas alimenticias y farmacéuticas. Se ambiciona controlar la producción de alimentos, agrícola y ganadera imponiendo exclusividad legal en la utilización de semillas y animales transgénicos, abonos químicos, alimentos industrializados para aves y ganado, elaboración de comestibles con ingredientes y aditivos químicos producidos por los oligopolios del ramo y bajo reglas y normas impuestos por la tecnocracia y los burócratas incrustados en La comisión del Codex Alimentarius de la O. N. U. Conferencia del Dr. Matthias Rath, marzo de 1999, Augsburg-Gersthofe.
 
En un gran negocio basado en la enfermedad a las personas que enfermen por la malnutrición y toxemia originada por los alimentos industrializados y la polución química del agua, aire y alimentos se les evitaría el acceso a sistemas terapéuticos y productos naturales para su recuperación, prohibiendo y catalogando como charlatanería a las terapias naturales que utilizan nutrientes, plantas medicinales, hidroterapia e higiene natural como lo ha propuesto en varias ocasiones La comisión del Codex Alimentarius, según ha denunciado el Dr. Matthias Rath.
 
La idea es que la gente enferma solo tenga acceso a productos químicos artificiales teóricamente curativos, inventados y producidos por la industria farmacéutica y prescritos por médicos adeptos al sistema. A todo aquel que disienta, se le catalogará como charlatán, curandero, defraudador, anticuado e inclusive en algunos países como delincuente.
 
La intención es sustituir todo lo natural por artificial, supliendo los sistemas y sustancias naturales para el cultivo agrícola, por sistemas y abonos químicos fabricados con productos excedentes de la industria de armamentos y petroquímica; el alimento natural para aves y ganado, por alimento artificial que cría animales enfermos, nutricionalmente pobres y llenos de toxinas; los métodos ancestrales de preparación de alimentos por comestibles artificiales elaborados con ingredientes altamente refinados y sustancias artificiales sintetizadas por los laboratorios de la industria alimentaria; las sustancias naturales curativas presentes en alimentos y plantas medicinales, por sustancias artificiales sintetizadas por los laboratorios de la industria farmacéutica; las semillas, los vegetales y los animales producto de la naturaleza, por semillas, vegetales híbridos y animales transgénicos creados por la nueva, pujante y lucrativa industria de transgénicos. Pero echemos un vistazo a lo que esta ocurriendo con la implementación consecuencia de este sistema:
 

CONTAMINACIÓN QUÍMICA Y DISRUPTORES  ENDOCRINOS

 
Inevitablemente los seres vivos alteran su entorno en su lucha por sobrevivir. Así ha sido desde que los microorganismos empezaron a cambiar la composición química de la atmósfera de la Tierra hace unos dos mil millones de años.
 
El comportamiento de los seres humanos, no ha sido diferente, sin embargo durante la mayor parte del tiempo que llevamos pisando el planeta, nuestra repercusión ha sido discreta. La escala de los cambios generados por los humanos en la biosfera ha sido leve en comparación con la de las fuerzas naturales que configuraron el planeta.
 
Pero, el siglo XX señala una auténtica línea divisoria en la relación entre el ser humano y la Tierra. El poder tremendo y sin precedentes de la ciencia y tecnología, unidos al simple número de personas que viven en el planeta, han transformado la escala de nuestra repercusión desde el ámbito local y regional al global.
 
Las sustancias químicas sintéticas creadas por el hombre han sido una fuerza fundamental en las alteraciones de los sistemas fundamentales que soportan la vida. Mediante la creación y emisión de miles de millones de kilogramos de sustancias químicas artificiales en el último medio siglo, hemos introducido cambios en gran escala en la atmósfera de la Tierra e incluso en la química de nuestros propios organismos. En los últimos 50 años, las sustancias químicas artificiales han adquirido tal omnipresencia en nuestro medio ambiente y en nuestros organismos, de tal manera que ya no es posible definir una fisiología humana normal, no alterada. No hay un lugar limpio y no contaminado, ni tampoco ningún ser humano que no haya adquirido una carga considerable de sustancias químicas persistentes que actúan como disruptores hormonales. Consuelo Cortés Rodríguez; disruptores hormonales.
 
La civilización y economía actuales se basan en la utilización de combustibles fósiles y de sustancias químicas sintéticas. Según estimación de la industria química, las sustancias químicas sintéticas cloradas y los productos hechos a partir de ellas constituyen el 45 por ciento del producto nacional bruto mundial.
 
Nuestra sociedad actual es impensable sin el comercio de sustancias químicas baratas y abundantes que han configurado la agricultura los procesos industriales, las economías y  nuestras ciudades. La era química ha creado productos sintéticos como fibras para ropa, polímetros para fabricar todo tipo de envases, utensilios y muebles, también alimentos artificiales que junto con la contaminación enferman al hombre y para sanarlo sustancias químicas sintéticas artificiales catalogadas como fármacos que suprimen síntomas pero que en realidad lo enferman aun más.
Cabe destacar que numerosas sustancias químicas sintéticas denominadas xenoestrógenos o xenobióticos, funcionan como disruptores endocrinos y alteradores hormonales que suplantan a las hormonas naturales, trastornando los procesos normales de reproducción y desarrollo, destacando por su acción sobre el equilibrio en el balance de estrógenos, andrógenos y progesterona.
Se han descrito diferentes grupos de sustancias químicas sintéticas que engañando al los organismos animales y humanos se comportan in vivo como los estrógenos:
1)      Plaguicidas organoclorados ( DDT, dieldrín, clordecona, endosulfán y toxafeno).
2)      PCBs.
3)      Agentes tenso-activos.
4)      Ftalatos.
5)      Monómeros plásticos ( poli-carbonato, metacrilato, rexinas epoxi).
 
Se ha encontrado que el cuerpo de animales y seres humanos confunde las sustancias mencionadas con estrógenos. Cuando se administra DDT a pollos no desarrollan testículos, y no les crece las crestas y las barbas típicas de los gallos. Hasta la fecha, los investigadores han identificado al menos 51 compuestos químicos sintéticos -muchos de ellos ubicuos en el medio ambiente- que trastornan de un modo o de otro el sistema endocrino. Casi todas las discusiones sobre disruptores hormonales se centran en el DDT, los PCBs (líquidos contenidos en transformadores eléctricos) y las dioxinas, pero no necesariamente porque representen el único peligro, o el más grave. Se llevan la atención porque son los únicos que se han estudiado con cierta profundidad.
Estos imitadores artificiales de los estrógenos difieren en aspectos fundamentales de los estrógenos vegetales, ya que nuestro organismo es capaz de descomponer y excretar los imitadores naturales de los estrógenos, pero muchos de los compuestos artificiales resisten los procesos normales de descomposición y se acumulan en el cuerpo, sometiendo a humanos y animales a una exposición de bajo nivel pero de larga duración.
 
Muchos de los imitadores hormonales artificiales suponen un peligro mayor que los compuestos naturales, porque pueden persistir en el cuerpo durante años, mientras que los estrógenos vegetales se pueden eliminar en un día. Earl Gray del Laboratorio de Investigación de Efectos sobre la Salud del Research Triangle Park (Carolina del Norte) estudia sobre los ratones los efectos de la vinclozolina, un antifúngico que se utiliza para la fruta, y que se ha detectado con frecuencia en alimentos infantiles de consumo habitual en EE.UU.
 
La vinclozolina trastorna el desarrollo y provoca sus estragos bloqueando los receptores hormonales sin dejar pasar los mensajes de la testosterona, sin estas señales de la testosterona, el desarrollo de los machos se malogra y llegan a ser hermafroditas. Gray y su colaborador William Kelce han observado que el DDE -producto de la descomposición del DDT que más frecuentemente se encuentra en el cuerpo humano- actúa como bloqueador de los andrógenos, también reduce el nivel de hormonas, acelerando su descomposición y eliminación, la escasez puede tener efectos tan perjudiciales como el exceso, ya que el feto en desarrollo es sumamente sensible a los niveles de hormona.
 
Los investigadores que intentan documentar si los aumentos que se perciben en problemas específicos reflejan tendencias auténticas en la salud humana se ven coartadas por la ausencia de datos médicos fiables. Existen pocos registros de enfermedades para dolencias distintas del cáncer. El signo más espectacular y preocupante de que los disruptores hormonales pueden haberse cobrado ya un precio se encuentra en los informes que indican que la cantidad de espermatozoides de los varones humanos ha caído en picada en el último medio siglo como lo demuestra el estudio danés encabezado por el doctor Niels Skakkebaek.
 
Los investigadores daneses descubrieron que la cantidad media de espermatozoides masculinos había descendido un 45%, al mismo tiempo, el volumen del semen eyaculado había descendido un 25%, por lo que el descenso real de los espermatozoides equivalía a un 50%. Nuevos estudios realizados en Bélgica, Francia y Escocia revelan una sorprendente correlación inversa entre el año del nacimiento y la salud de los espermatozoides de los hombres. Cuanto más reciente sea la fecha de nacimiento de un hombre, más bajas son las cifras medias de espermatozoides y mayor el número de anormalidades en los espermatozoides.
 
En el último medio siglo, Skakkebaek ha descrito que los casos de cáncer de testículo y otras anormalidades de la reproducción en los hombres ha aumentado bruscamente. Según los informes británicos, el número de testículos no descendidos en Inglaterra y Gales se duplicó entre 1962 y 1981, y aumentos semejantes se han comunicado en Suecia y Hungría. Los niveles elevados de estrógenos durante las primeras fases de crecimiento de un varón suprimen la secreción de la hormona de los folículos que estimulan la proliferación de células de Sertoli que son las que respaldan un número fijo de espermatozoides.
 
La exposición prenatal a sustancias químicas imitadoras de hormonas puede estar exacerbando también el problema médico más común que afecta a los varones al envejecer: el crecimiento doloroso de la glándula prostática, que dificulta la excreción de orina, y a menudo requiere intervención quirúrgica. Además en las dos últimas décadas se ha producido un espectacular aumento del cáncer de próstata, que es el cáncer más común en los hombres de los EE.UU. El Instituto Nacional del Cáncer informa de un incremento del 126 por ciento en el cáncer de próstata de 1973 a 1991, tales cifras de incidencia se han ajustado para eliminar el efecto de cambios demográficos como el constante crecimiento de la población de hombres en edad avanzada.
 
El aumento de los embarazos tubáricos o ectópicos, los abortos y otros problemas e reproducción en las mujeres pueden tener vinculación con las sustancias químicas disruptoras. Las hijas de madres con acumulación en su cuerpo de DDT y DES sufren entre 3 y 5 veces más embarazos ectópicos que las mujeres no expuestas, entre 1970 y 1987 la tasa de estos embarazos había aumentado un 400 por ciento. El Instituto Nacional de la Salud Infantil y Desarrollo Humano de EE.UU calcula que la endometriosis afecta entre un diez y un veinte por ciento de las mujeres estadounidenses en edad fértil, siendo que a principios del siglo XX era casi inexistente. Antes de 1921 sólo había 20 informes de esta dolencia en la literatura médica mundial.
 
Después de años de debate sobre la endometriosis, parece que está relacionada con alguna alteración del sistema inmunitario. Estudios en Alemania han desvelado que las mujeres que padecen esta enfermedad tienen niveles más elevados de PCBs y de dioxina, estos compuestos según hemos visto afectan al sistema inmunitario así como a parte del sistema endocrino. Así mismo las mujeres que padecen abortos tienen en su cuerpo niveles de PCBs más altos que las mujeres que cursan embarazos normales.
 
Pero la tendencia más alarmante con diferencia para las mujeres es la creciente tasa de cáncer de mama, que es el cáncer femenino más común. Como principio general, el riesgo de cáncer de mama está vinculado con la exposición total de la mujer durante toda su vida a los estrógenos. Sólo el 5% de los cánceres de mamas son consecuencia de una propensión genética heredada. Desde 1940, en los albores de la era química, las muertes por cáncer de mama han aumentado constantemente en un 1% anual, en los países industrializados. Este tipo de cáncer es ya la principal causa de muerte de mujeres norteamericanas de entre 40 y 45 años de edad.
 
A excepción de un número reducido de compuestos, como los PCBs, no sabemos prácticamente nada sobre los peligros que representan para el pensamiento y el comportamiento las miles de sustancias químicas del mercado. En EE.UU se calcula que entre el 5 y 10% de los niños en edad escolar padece de una serie de síntomas relacionados con la hiperactividad y las deficiencias de atención que les impide aprender y prestar atención. La capacidad de los PCBs para causar lesiones cerebrales proviene en parte de la alteración de otro componente del sistema endocrino, las hormonas tiroideas. Estas hormonas estimulan la proliferación de células nerviosas y después guían la liberación ordenada de las células nerviosas a las zonas adecuadas del cerebro. La T4 es la forma de hormona tiroidea que es decisiva para el desarrollo prenatal del cerebro.
 
Por el momento hay más preguntas que respuestas acerca del impacto de sustancias químicas disruptoras hormonales en los seres vivos. No será posible por el momento determinar una relación definitiva causa-efecto con los contaminantes en el entorno. Nos hallamos ante un dilema habitual e ineludible cuando se intenta evaluar los efectos retrasados de la contaminación ambiental. También nos enfrentamos al problema de no disponer de ningún grupo de control auténtico de individuos no expuestos para efectuar estudios científicos comparativos.
 
Desordenes nutricionales
 
Distintas variables pueden originar malnutrición, toxemia y por lo tanto enfermedad degenerativa: cuando un elemento nutrimental se encuentra totalmente ausente en la dieta (malnutrición por carencia: desnutrición); se encuentra presente pero en cantidades insuficientes (malnutrición por insuficiencia: desnutrición); se encuentra presente pero con estructuras y características químicas deformadas distintas a las naturales (malnutrición por anti-nutrientes: anti-nutrición; ejemplo: ácidos grasos esenciales de configuración trans-trans en vez de la natural cis-trans); se encuentra presente pero en proporción con otras sustancias distintas a la natural (malnutrición por desequilibrio; ejemplo: desproporción entre calcio y fósforo; un aporte excesivo de fósforo, aunque no es tóxica, produce eliminación de calcio y descalcificación); se encuentra presente, pero en elevadas concentraciones energéticas diferentes a las que se encuentran a los alimentos naturales, excluyendo numerosos nutrientes esenciales y fibras (malnutrición por exceso, overnutrición,  ejemplo: azucares, harinas y grasas refinadas); o bien, se introducen al cuerpo a través de los alimentos moléculas sintéticas artificiales que no existen en la naturaleza (malnutrición por intoxicación: es el caso de las numerosas sustancias químicas artificiales utilizadas para estimular la producción de alimentos, protegerlos de microorganismos, insectos y roedores o bien para una vez procesados hacerlos más agradables a los sentidos).
 
La del homo sapiens es sólo una entre las 400 mil especies de plantas y el millón de variedades de animales sobre la Tierra. Aunque es el más avanzado de los seres vivientes, no se escapa de estar sujeto a las reglas básicas que gobiernan a todos los seres vivos. Así, los humanos, como los miembros de todas las demás especies, tienen que tomar sustancias del exterior para perpetuar su corporalidad y mantener sus funciones fisiológicas. En la civilización moderna, estas sustancias -denominadas alimentos deberán seguir siendo como antaño, las plantas y los animales de la naturaleza.
 
La tarea a la que nos enfrentamos en el próximo medio siglo es la de rediseño. Es necesario rediseñar los alimentos, los medicamentos, los envases, los detergentes, la agricultura, la industria y las organizaciones institucionales engendradas por la era química. Tenemos que encontrar fórmulas más seguras, mejores, más inteligentes y compatibles con la ecología planetaria para satisfacer necesidades humanas básicas y, en la medida de lo posible deseos humanos.
 
Nada sin embargo, será más importante para el bienestar y la supervivencia humanos que la sabiduría para apreciar que por grandes que sean nuestros conocimientos, nuestra ignorancia también es inmensa. Debido a esta ignorancia hemos asumido enormes riesgos y hemos jugado inadvertidamente con la supervivencia. Consuelo Cortés Rodríguez; disruptores hormonales.
 
Ahora debemos trabajar en reconstruir los sistemas celulares dañados, de manera que encajen armoniosamente con la naturaleza, reinsertando los sistemas humanos dentro de los sistemas naturales, para evitar una crisis ecológica de enormes magnitudes. Los sistemas naturales tienen 3.500 millones de años de experiencia en la eficiente creación de sistemas ecológicos sustentables, y necesitamos armonizar la actividad científica y tecnología humana con ellos. Por lo que es necesaria la creación de:
 
  • Una ecología industrial, remedando los ciclos cerrados de los materiales en la biosfera;
  • Diversos agro-ecosistemas mucho más cercanos a los ecosistemas naturales que la actual agricultura industrial quimizada;
  • Desarrollar una biotecnología ambientalmente compatible, con biomoléculas artificiales donde sea preciso, pero guiándonos por el proceder de la misma naturaleza.
Se trata de imitar la naturaleza no porque sea una "maestra moral", sino porque  funciona. No es que lo natural supere moral o metafísicamente a lo artificial: es que lleva más tiempo de exitoso rodaje.
Es necesario evitar los productos xenobióticos, es decir, aquellos productos químicos u organismos producidos artificialmente que resultan "extraños" para los sistemas naturales. Los estudios más recientes muestran cómo cantidades minúsculas de contaminantes pueden causar con el tiempo efectos desastrosos sobre los sistemas biológicos: lo que hemos aprendido en los años noventa sobre disruptores hormonales invita a extremar la prudencia. En cuanto a los organismos transgénicos, se les dedicará su debida atención en otros artículos.
 
El arquetipo biomimético que se expresa desde 1991 en la revista Biomimetics, funciona robando ideas a la  naturaleza. Su hipótesis básica es que la evolución, a la larga, identifica soluciones óptimas; y por ello los seres vivos alcanzan a menudo una perfección funcional susceptible de estudiarse e imitarse.
 
La biomímesis como arquetipo inspirador de la nueva medicina del siglo XXI, Terapéutica Ortomolecular y Restauración Biológica deberá centrar sus esfuerzos en la creación de una estrategia de restauración delos sistemas celulares dentro de los sistemas orgánicos del cuerpo humano, comprendiendo a fondo los principios de funcionamiento de la vida en sus diferentes niveles (y en particular en el nivel eco-sistémico) con el objetivo de reconstruir los sistemas humanos de manera que encajen armoniosamente en los sistemas naturales.
 
La Medicina Ortomolecular inspirada en el modelo biomimético, postula que para restaurar la salud, prevenir y curar las enfermedades degenerativas es necesario depurar al cuerpo humano de las sustancias químicas artificiales que se han acumulado en sus tejidos y mediante una dieta compuesta por alimentos naturales e integrales y complementos alimenticios proporcionar al organismo los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento, así como mantener el entorno ambiental limpio de contaminantes,  de esa manera la mayoría de las enfermedades degenerativas atribuidas al actual modelo de civilización, no se manifestarían. Por tanto, es preciso asegurarse de que el nuevo modelo alimenticio y terapéutico representado por la Terapéutica Ortomolecular y la Estrategia de Restauración Biológica que se esta configurando ya, aporte todos los nutrientes en cantidad y proporciones adecuadas, como lo propuso Linus Pauling: Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular.
 
Hasta aquí, damos por terminada la introducción a esta temática. En la serie de artículos que elaboraremos y publicaremos en las próximas ediciones de ENCUENTROS HISPANOAMERICANOS, gracias al interés de la Lic. Ana Patricia Huerta en estos temas, abobaremos aspectos y temas específicos y de gran utilidad para la práctica clínica de los profesionales y técnicos de la salud.
 

BIBLIOGRAFÍA

 
  • Matthias Rath M.D. y Linus Pauling PH.D. Solución al rompecabezas de la enfermedad cardiovascular humana: Su principal causa es un déficit de ascorbato que induce el depósito de lipoproteína(a) y fibrinógeno/fibrina en la pared vascular.
  • Matthias Rath M.D. y Linus Pauling PH.D. La apoproteína (a) es una proteína de adhesión.
  • Matthias Rath M.D. y Linus Pauling Ph.D. La proteólisis inducida por la plasmina y el papel de la apoproteína(a), la lisina y los análogos sintéticos de la lisina
  • Consuelo Cortés RODRÍGUEZ. Disruptores hormonales.
  • WORLDWATCH INSTITUTE. La situación en el mundo 2001. Fundación Hogar del Empleado. Icaria. Barcelona.
  • THEO COLBORN, JOHN PETERSON MYERS Y DIANNE DUMANOSKI. Nuestro futuro robado. Ecoespaña. Madrid.
  • CHARLES T. McGEE. Salud, alimentación y medio ambiente. Paidós. Barcelona.
  • FRANCISCO VARGAS MARCOS y otros. Sanidad Ambiental. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid.
  • DIODORA CALVO y otros. Ciencias de la tierra y el medio ambiente. McGraw Hill. Interamericana de España. Madrid
Notas adicionales:
 
El Dr. Matthias Rath es un famoso médico y científico que ha logrado un revolucionario avance científico para en la prevención y el tratamiento de forma natural de la arteriosclerosis, enfermedad origen del infarto de miocardio y la apoplejía. Por lograr este avance se le concedieron las primeras patentes del mundo sobre la reversión natural de las enfermedades cardiovasculares.
 
El Dr. Rath discípulo de Linus Pauling es fundador de una nueva corriente medica denominada Medicina Celular, o en palabras de Pauling, Medicina Ortomolecular con una nueva comprensión científica, que establece que enfermedades degenerativas comunes en nuestras sociedades, también denominadas enfermedades de la civilización como el infarto de miocardio, la apoplejía o el cáncer son consecuencia de una carencia de vitaminas, minerales y otros biocatalizadores en los millones de células del cuerpo humano.
 
Las publicaciones científicas del Matthias Rath han aparecido en la prensa científica más renombrada, como por ejemplo Arteriosclerosis (American Heart Association) y Proceedings of the National Academy of Science (Academia de Ciencias de los Estados Unidos). Su libro Por qué los animales no sufren infarto y los hombres, ha sido traducido a doce idiomas y hasta ahora ha alcanzado un millón de ejemplares vendidos.
 
El Dr. Rath es el fundador y director del Instituto Internacional de Investigación y Desarrollo, cuya meta es erradicar las enfermedades comunes en nuestra sociedad mediante terapias naturales efectivas orientadas a las causas del problema y sin efectos secundarios.
 
Los innovadores conocimientos del Dr. Rath han provocado la reacción a escala mundial de la industria farmacéutica, orientada únicamente al tratamiento de los síntomas. Como contraofensiva, la industria farmacéutica trata desde hace años de imponer a la fuerza medidas proteccionistas a través de la ONU, el Parlamento Europeo y los Parlamentos de la mayoría de los países industrializados, cuyo objetivo sería prohibir cualquier información sanitaria vital relativa a las terapias con vitaminas y los medicamentos naturales.
 
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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana
Fundador y presidente.

NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR


Método que utiliza dietas saludables y nutrición óptimas, individualmente planeadas.

Es el método científicamente determinado, más eficaz, para aumentar el vigor, promover y fortalecer la salud, recuperarla cuando ésta se ha perdido y para prevenir enfermedades.

Orto, significa correcto. La nutriología ortomolecular sostiene que la salud depende fundamentalmente de una alimentación y una nutrición óptimas. Que la salud puede ser reestablecida y/o fortalecida con una dieta saludable y un aporte individualmente planeado de nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, aminoácidos, agua, fibras, oligoelementos, enzimas, coenzimas, fibras, fitoquímicos, y otras sustancias naturales, normalmente presentes en los alimentos naturales y en el organismo humano.

Entre otros, algunos de los principios que fundamentan la nutriología ortomolecular son: La contaminación del medio ambiente y la adulteración de la comida por los procesos de industrialización son las principales causas de la enfermedad. La nutrición óptima es la principal línea de abordaje terapéutico para corregir las alteraciones de la salud: una vez optimizado el aporte nutricional de manera individual, a nivel celular, las alteraciones metabólicas causantes de las enfermedades son corregidas. La individualidad bioquímica es una norma fundamental para establecer tanto un diagnostico, como un tratamiento. Las pruebas sanguíneas no reflejan necesariamente los niveles tisulares de nutrientes en los órganos, por lo que tienen poco valor diagnostico.



Cala H. Cervera

Cala H. Cervera
Escritora y colaboradora de nuestro sitio

Quien es Cala H. Cervera?


Desde pequeña sufrí de ataques de pánico, que en la adolescencia se convirtieron en agorafobia. Por circunstancias de la vida, a los 23 años me trasladé a vivir a Londres y fue ahí donde conocí el mundo de la nutrición ortomolecular.

A raíz de leer los libros de la escritora de temas de salud, Leslie Kenton, comencé a hacer cambios en mi dieta y pude experimentar en persona el poder de la alimentación. Eso hizo que me decidiera a estudiar la carrera de nutrición ortomolecular, en el Institute for Optimum Nutrition de Londres, con el objetivo de ayudarme a mi misma a superar mis trastornos de salud. Durante los años de carrera conocí mejor mi bioquímica, mis desequilibrios nutricionales, intolerancias alimenticias, falta de nutrientes y, en general, lo que mi organismo necesitaba para sentirse bien.

A los 32 años, al terminar la carrera, yo era otra persona y mi entusiasmo por mi propio proceso me animó a trabajar como terapeuta para poder ayudar a otros. Desde aquellos años, en que sufría de ataques de pánico a diario y apenas podía salir a la calle, hasta hoy, han pasado muchas cosas en mi vida. Sin embargo, lo que se ha mantenido siempre presente es mi entusiasmo, pasión y respeto por la nutrición ortomolecular.

Cala H. Cervera es nutricionista ortomolecular, diplomada por el Institute for Optimum Nutrition, de Londres (Inglaterra), donde cursó la carrera entre 1994 y 1997.

Durante un año se dedica a la investigación sobre la relación entre los ataques de pánico y la hipoglucemia reactiva, dando como resultado un estudio titulado "The Study of Reactive Hypoglycaemia as a Possible Factor for the Development of Agoraphobia". A través de este estudio, se dedica entre 1997 y 1999, a dar conferencias, en asociaciones relacionadas con ataques de pánico y fobias, para introducir este nuevo concepto sobre los trastornos de ansiedad.


En 1999 decide instalarse en Barcelona (España) donde abre su propia consulta y comienza a colaborar con revistas de salud como Vital, CuerpoMente, Integral, Natura Medicatrix, Natural, Info-Inca, Athanor... A través de sus publicaciones y conferencias, se convierte en la pionera de la nutrición ortomolecular en España.

En el 2000 es invitada por la Universidad de Santiago de Compostela (España) a impartir seminarios a médicos sobre nutrición ortomolecular, como parte de un programa de doctorado.

Ese mismo año publica su primer libro
"Nutrición Ortomolecular: Revoluciona tu salud con la medicina del Siglo XXI" , editado por Art Enterprise.

A partir del 2000 está dedicada a la investigación sobre la candidiasis crónica, su especialidad.
En 2002 es invitada a participar en el Primer Congreso Internacional de Nutrición Celular celebrado en Barcelona.

En 2003 publica el libro
"La Candidiasis Crónica" , y reedita su primer libro "Nutrición Ortomolecular: Revoluciona tu salud con la medicina del S.XXI" , ambos publicados por Robinbook.

En agosto de 2005 es invitada por el Colegio de Nutricionistas de Chile a participar en el VIII Congreso Nacional de Nutricionistas y 1º Internacional, en Santiago de Chile.

Actualmente, sigue escribiendo y trabajando en su consulta de Barcelona.